HİSTAMİN BİLGİ KAYNAKLARI

 

Kaynaklar,

Bilgi kirliliği olan çağımızda, konu histamin intoleransı olunca, bırakın kirliliği doğru dürüst bilgi yok.

Avusturya ve Almanya ilk kurcalayan ülkelerden olmuş, dolayısı ile en büyük kaynaklar şimdilik dış kaynaklar,

Ülkemizde ise durumu öngören fonksiyonel tıp doktorları ve diyetisyenler,

Kitap şeklinde kaynaklar ise az sayıda ama önemli bir kısmı doyurucu neyse ki,

Bu süreçte araştırdığım kaynakları fayda sağlaması için yazmak istedim.

Farklı kaynaklara ulaşanların katkısını incelemek ve değerlendirmek üzere beklerim. 😊

Birlikten kuvvet doğarsa, sağlıkta doğar diyerek…

Sevgi ile,

 

Türk Kaynak Kitaplar-web sayfaları-sosyal medya hesapları ;

1- Prof.Dr. Nazan Uysal Harzadin

-      Kitap: Fonksiyonel Beslenme - Uzun ve Sağlıklı Yaşamın Bilimsel İpuçları

-      https://www.instagram.com/nazanuysalharzadin/

 

2- Dr. Banu Taşçı Fresko

-      Kitap: Ne yesem Dokunuyor

-      Web: https://www.banutascifresko.com/

 

3- Fonksiyonel Tıp Diyetisyeni   Yeşim Temel Özcan

-      Kitap: Birlikte İyileşeceğiz

-      https://www.instagram.com/yesimtemelozcan/

-      https://diyetisyenyesimtemel.com/

 

4- Prof. Dr. Gülsen Meral

-      https://www.instagram.com/prof.dr.gulsenmeral/

 

5- Genetik Diyetisyen Esra Şahin

-      https://www.instagram.com/diyetisyenesrasahin/

 

6- Berra Sertel

-      Kitap;  Histamin Gizli Tehlike

 

Türkiye’de satılan yabancı kaynaklı kitap linkleri;

-      https://www.dr.com.tr/ekitap/ernahrungsratgeber-histamin-intoleranz?srsltid=AfmBOoozFe6fI9s2Cz6pZpr_jCpYW-7FwhZPE_2MF6SCwT44NCSkLg91

-      https://www.amazon.com.tr/Histamin-Ratgeber-Histaminintoleranz-Laila-Dill/dp/1096384434

-      https://www.amazon.com.tr/Histaminintoleranz-Ern%C3%A4hrungstagebuch-Beschwerden-Unvertr%C3%A4glichkeit-Nahrungsmittelintoleranzen/dp/B09TYM7GH8

-      https://natugena.de/productdetails.aspx?WPParams=50C9D4C6C5D2E6BDA5A98198A996&srsltid=AfmBOootngXKssaxuXz04nYTYqb-kfxkO6w4BnMbiMfQtKZN11ivlNnZ

-      https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8317266/

-      ( Ulaşılabilir Üniversite kütüphanelerinden makaleler)

 

Biz bu süreci fark etmemizi sağlayan  Dr.Pınar Sarıyılıdız ile oldu, kendisini anmadan olmaz. Teşekkür ve minnetle,

-      https://www.instagram.com/drpinarsariyildiz/

-      https://drpinarsariyildiz.com/randevu

Diyetisyenim; CANSU AL

-      https://www.instagram.com/dyt.psk.cansual/

 

Listemiz zaman içinde zenginleşecek, bu pilav daha çok su çeker. 😊

Şifa ile,

 

Güneş Banu Kocatepe

Mayıs 2026

HİSTAMİN-DAO-ZONULİN İÇİN LİSTE

 

El altında bulundurabileceğinizi düşündüğüm, baş ucu kaynak olabilecek bir liste ile karşınızdayım.

Malum konu;  histamin-dao - zonulin-‘’bağırsak geçirgenliği’’ gibi konular olduğunda, her kaynak başka gıdaya işaret edebiliyor.

İç ve dış kaynakları araştırmalarımız sırasında, işe yarayacağını düşündüğümüz daha geniş ürün yelpazesinin bulunduğu  bir özet hazırladı sayın  eşim, @kemalkocatepe minnetle…

Bende bu gruptan listemi sizlerle paylaşmak istedim.

Kollektif bilinç ve iyileşme için.

Burada önemli olan nokta, öncelikle her gıda herkeste aynı reaksiyonu vermiyor siz gene de yararlanırken tek tek denemeyi, bedeninizi dinlemeyi unutmayın,

Örneğin; pazı histamini Türk kaynaklarında düşük histaminli/serbest  görünen gıdalardan,  ancak listelerde bazı farklı kaynaklara göre kırmızı içerikli bir ürün, dolayısı ile size/bedeninize  göre değişiyor konu. 

Aman dikkat !

 

Sağlıkla,

Güneş Banu Kocatepe

Mayıs 2026

Listeye ulaşmak için tıklayınız.

 

Histamin Yolculuğum Nasıl Başladı?

 

Histamin intoleransı ile tanışma öykümü ve benim yolculuğumun nasıl başladığını anlatmak istedim.

Bedenimde gördüğüm bazı reaksiyonları, peri menopoz / menopoza atfettiğim çok fazla belirti vardı, belli aralıklarla ama sürekli yaşadığım sorunlar,

-      Sindirim sorunları

-      Mide sorunları-bulantıları

-      Migren atakları

-      Kas ağrıları

-      Alerji ve döküntüler

-      Öksürükler

-      Ses kısıklıkları

-      Şişkinlikler-kilo artışı

Bunlar günün belli saatlerinde bir şekilde çıkıyor ve bana hayatı zorlaştıran etkiler yaratıyordu.

Bu arada iş hayatı, aile hayatı yoğunluklar derken soruna ait doktorlara gitmeyi tercih ederek belli bir dönem buz dağının sadece görünür kısmı için tedavilere başlıyorduk ve o fasıl bitince vücutta başka bir yerden, farklı bir belirti ile sıkıntılar oluyordu.

Nihayet fonksiyonel tıp doktoruna gitme kararı verdim, bu aşamada sıkıntılar hafiflemiş gibi gözükse de vardı.

Tam süreçler başlamışken hayatımı derinden sarsan bir ölüm ile karşılaştım, babacığımı kaybettim. Toprağa verdiğim gün başlayan irritable barsak sendromu, hemoroit atakları, döküntüler, iştahsızlık derken yeni doktorumuzun istediği tahlillerde kendisinin (Dr. Pınar Sarıyıldız) tahmin ettiği gibi, histamin toleransı, dao enzim eksikliği, zanollin değerlerimde sorun görüldü. Ez cümle artmış geçirgen barsak, enzimlerde sorun ve histamin hassasiyeti…

Histamin 1412; Dao 7,1 , Zonulin 175 , ige 185,

Hal böyle olunca ilaçlara ilaveten eliminasyon şart oldu.

Hayatımdan gluten, glutenli ürünler, süt ürünleri , peynirler dahil, yoğurt, patlıcan, avokado, domates, salça, işlenmiş gıdalar, kuru meyveler, kuru yemişler, kızartmalar, şarküteriler, ve şarap  çıktı.

Bu eliminasyonu ilk duyduğumda büyük şok yaşadım, çünkü az da olsa benim sürekli tercih ettiğim gıdalara işaret ediyordu.

Üzüntü ile gelen geçirgen barsak ve beraberindeki arkadaşları bana hooop diyordu.

Ve yolculuğum başladı…

Bu süreçte eşinizin dostunuzun desteği çok önemli, sosyal çevreniz, aileniz buna uyumlanırsa sizin de uyumunuz kolay oluyor, gittiğiniz davetler, evinizdeki mutfak baştan aşağı değişiyor.

Bu süreçteki en büyük destekçim eşim Kemal Kocatepe oldu, tüm kaynakları birlikte okuduk, değerlendirdik, yol aldık, yeni listeler oluşturdu bana, mutfağı baştan aşağı değiştirdik geliştirdik, Yurt içi yurt dışı kaynaklara ulaştık, halen devam ediyoruz.

Yaklaşık 6 aydır süreçteyim. Beslenme öykümde İlk 6 hafta çok sıkı takip ettim, zamanla biraz gevşeyebiliyorsunuz, eliminasyonlara diyetisyen ve Dr onayı ile,

Bu süreçte, şişlikler indi, kilolar gitti, alerjiler hafifledi, besinlere farkındalığım arttı, dokunanı dokunmayanı anlıyorum ve eliyorum.

Ben ve benim gibiler,

Yolumuz uzun, burada ne yazık ki tünelin sonundaki ışık hemen görülmüyor ama sabırla devam ediyorum.

İlerleyen günlerde sizinle listelerimi, yoga sürecimi, bedenimizi tanımak için çabalarımı, psikolog desteklerini, dost faydalarını, sizlere de faydalı olabileceğini düşündüğüm eşimle birlikte yaratıcılığımızı kullanarak yaptığımız kara buğdaylı tarifleri paylaşacağım.

Sağlıkla, kollektif bilinçle…

Şükür ile,

 

Güneş Banu Kocatepe

Mayıs 2026

 

 

HİSTAMİN VE BESLENME

 

Histamin konusu olunca beslenme konusunda beraberinde onunla kardeş konumunda, düşünmek zorunda olduğumuz büyük bir konu.

Yediğimiz içtiğimiz her besin histamini tetikleyebiliyor, öyle ki bazı kaynaklara göre genel geçer listeler olsa da bazı kişilerde beklenmeyen tolerans görülebiliyor.

Bu alanda biraz kendinizi dinlemeli ve kendinizin doktoru olmalısınız.

İşler zor kader arkadaşlarım.

Hali hazırda bilinen birkaç besinin altını çizerek başlayalım,

Mutlaka kaçınacaklarımız;

·         Gluten ve glutenli Ürünler

·         Süt ve süt ürünleri (olgun peynirler-yoğurt)

·         Kuru yemişler, kuru meyveler

·         Tahıl ve baklagiller (nohut-fasulye-mercimek)

·         Alkollü içecekler

·         Bazı sebzeler (Patlıcan-Ispanak-domates…)

·         Bazı meyveler (narenciyeler-muz-çilek…)

·         Fermente Ürünler (Turşu-yoğurt-sirke…)

·         Ekşi mayalılar

·         Yumurta beyazı

·         Çay kahve (Dao enzim sorunu da olduğu için histaminlilerde bu ajanlar bize olmuyor.)

·         Kakao ve çikolata ☹

 Ee biz ne yiyeceğiz kız kardeşlerim/bacılarım  dediğinizi duyar gibiyim, ilk şoku atlattıktan sonra inanın çözümler bulunuyor.

Özellikle 6 hafta dikkat ettiğimizde bambaşka bir tablo ile karşılaşmak tam bir motivasyon oluyor inanın.

Geriye kalan bir avuç serbestlerle 😊 Yaratıcılıklarımız devreye giriyor, zamanla vücudumuzdaki şişler iniyor, şikayetler azalıyor aaaa bir bakmışız bunlar olmasa da oluyor.

Bedenimizin çığlıklarını dinlemeyi öğrendiğimizde, o da bize sürprizlerini gösteriyor.

 

 Gelelim bir avuç yiyebileceğimiz serbestlere;

• Taze etler ve günlük balıklar (balıkların çok taze olmasına dikkat edin)
• Meyveler (ananas, muz, narenciye, çilek hariç) elma-armut-üzüm vs.
• Yumurta sarısı
• Pirinç (özellikle basmati)
• Sebzeler (domates, patlıcan, ıspanak, avokado, bal kabağı hariç) kabak-pazı-salatalık-brokoli-karnabahar-lahana-patates-tatlı patates vs.
• Zeytinyağı (soğuk sıkım tercih edin)
• Keçi sütü (6 haftadan sonra deneyin)

·                         Hindistan cevizi yoğurdu

 

İşte böyle hemşirelerim, şimdi bu bir avuç ürünle türlü türlü tarifler yapacağız birlikte,

Sağlıkla, faydalı olması dileğimle,

 

Güneş Banu KOCATEPE

Mayıs 2026

 

 

NEDİR BU HİSTAMİN ŞEYSİ? :)

 

Bir Histamin meselesidir gidiyor her yerde,

Nedir bu histamin şeysi, biraz yakından bakalım mı?

Histamin, vücudumuzda doğal olarak üretilen ve bağışıklık sisteminde önemli roller üstlenen bir biyojenik amindir.

Bu molekül, özellikle alerjik reaksiyonlarda, mide asidi üretiminde ve sinir sistemi iletişiminde kritik görevler üstlenir. 

Gelelim Histamin İntoleransına;

Histamin intoleransı , vücudun histamini doğru şekilde metabolize edememesi durumunda ortaya çıkan ve yaşam kalitesini önemli ölçüde etkileyebilen bir durumdur.

Histamin Hakkında Bilmeniz Gereken Önemli Notlar

• Histamin, vücutta diamin oksidaz (DAO) enzimi tarafından parçalanır.
• Bazı besinlerde doğal olarak yüksek miktarda histamin bulunur.
• Fermente gıdalar genellikle yüksek histamin içerir.
• Histamin seviyesi gıdaların tazeliğiyle doğrudan ilişkilidir.
• Stres ve yorgunluk histamin toleransını etkileyebilir.
• Bazı ilaçlar histamin metabolizmasını bozabilir.

Modern histamin beslenme yaklaşımları, kişinin tolerans seviyesine göre özelleştirilmiş beslenme planları oluşturulmasını önerir.

Histamin yönetiminde başarılı olmak için, besin seçimlerinin yanı sıra yaşam tarzı değişiklikleri de büyük önem taşır. Düzenli egzersiz, kaliteli uyku ve stres yönetimi, histamin dengesinin sağlanmasında kritik rol oynar.

Histamin Intoleransı Belirtileri

• Baş ağrısı ve migren atakları
• Cilt döküntüleri ve kaşıntı
• Sindirim sistemi problemleri
• Yorgunluk ve enerji düşüklüğü
• Anksiyete ve duygu durum değişiklikleri
• Hiperaktivite ve dikkat eksikliği

 

Son yıllarda daha çok duyduğumuz histamin gerçeklerinin özeti;

·          (kaynakça drmehmetportakal.com.tr )

 

İlerleyen günlerde beslenme çeşitlerinden bahsedeceğiz.

Kısıtlı sandığımız, oysa kısıt sayesinde bin bir yaratıcıkla bulduğumuz tariflerde yer alacak,

Enseyi karartmayın histaminliler 😊)

 

Sağlıkla,

Güneş Banu Kocatepe

Mayıs 2026

Histaminli Kızdan Merhaba...

 

Histaminik hemcinslerime,

Histaminli beylere,

Histaminli bireylere…

Histamin’linin halini histaminli anlar şiarı ile, çıktım yola.

Hocamız damdan düştüğünde, akıl verenlere ‘’bana damdan düşeni getirin’’ demiş, Bu süreçte bende çaresizlikle öyle kişiler, öyle kaynaklar  takip ettim ki, damdan düşenlere fayda sağlamak için blog yazmaya karar verdim.

Malum,  konu sağlık alanında pek taze, kaynaklar henüz Avusturya ve Almanya menşeili, hal böyle olunca ülkemize biraz daha geriden gelen bu konuda bilinçlenmek için çok araştırma gerekiyor.

Her bireyin histamin toleransı özel, biricik.

Genel geçer kuralların dışında, tutmayanlarda var, öyle ki, birine papatya çayı iyi gelirken, diğerinde iyi gelmiyor.

Kendi kendimizin doktoru olurken bu platformda  hem öğrenelim, hem de birlik olalım istiyorum. Konuşalım, paylaşalım deneyimleri, tarifleri, bilgileri öğrenerek birlikte büyüyelim. Koca bir aile olalım.

50+ da yaşadığım bu histamin, dao, zonulin gerçeği, beni yeni bir yola çağırdı. İşte bu nedenle, yayınlara başlıyorum.

Fayda ile, şükür ve teşekkür ile…

 

Not: 9 Mayıs ÇÖLYAK Günü ( bir nevi kader dostlarımız) artık daha çok anlıyorum ve destekliyorum. Kutlu olsun Farkındalık günü, kim bilir bakarsınız yakın zamanda Histamin günü bile olur, neden olmasın?

Sağlığımıza…

 

Güneş Banu Kocatepe

Mayıs 2026